Il Laboratorio Aperto del Complesso di San Paolo di Parma, con i suoi chiostri rinascimentali e la sua atmosfera senza tempo, il 18 maggio 2026 farà da palcoscenico a un nuovo capitolo della release Dolci, un ciclo di eventi dedicati alla promozione del nuovo volume sulla pasticceria.
Al centro dell’evento, la presentazione del volume che esplora la pasticceria d’autore italiana attraverso ricette iconiche e interpretazioni contemporanee, dalla tradizione artigianale dei forni e dei laboratori fino alle creazioni dell’alta ristorazione.
L’editore Alessandro Massi e il curatore Carlo Spinelli dialogheranno con alcuni dei grandi professionisti che hanno contribuito alla realizzazione del volume, offrendo punti di vista diversi e complementari sulla ricchezza, la complessità e l’evoluzione del panorama dolciario italiano.
L’editore Alessandro Massi e il curatore Carlo Spinelli dialogheranno con alcuni dei grandi professionisti che hanno contribuito alla realizzazione del volume, offrendo punti di vista diversi e complementari sulla ricchezza, la complessità e l’evoluzione del panorama dolciario italiano.
Un momento di confronto riservato alla stampa e agli addetti ai lavori, per approfondire lo stato dell’arte della pasticceria italiana contemporanea, ma anche una merenda d’autore dove si potranno degustare delle speciali creazioni.
I protagonisti tra parole e assaggi:
• Massimo Spigaroli & Lorenzo Chierici
• Bombè Pasticceria Bistrot
• Gelateria al Polo
• Coce Bakery
• Bombè Pasticceria Bistrot
• Gelateria al Polo
• Coce Bakery
Il libro DOLCI è acquistabile sullo shop di Vertical, la casa editrice di ItaliaSquisita e in tutte le più importanti librerie italiane.
Appuntamento il 18 maggio presso il Laboratorio Aperto del Complesso di San Paolo, Vicolo delle Asse 5 a Parma, ore 16:30.
Scopri chi c'era e come sono stati gli appuntamenti precedenti:
