Originale & Gourmet - Dolci: il lancio del libro a Milano

Il secondo appuntamento del progetto si è tenuto il 2 marzo 2026 negli spazi esclusivi di Langosteria Private Restaurant a Milano, dopo il debutto romano a Palazzo Ripetta.

Anche in questa occasione è stato protagonista il volume Originale & Gourmet DOLCI, dedicato alla grande pasticceria italiana d’autore e presentato in un contesto di dialogo e degustazione che ha riunito alcuni dei professionisti coinvolti nel libro.

Alessandro Massi, editore di ItaliaSquisita, insieme a Carlo Spinelli, curatore del volume, hanno guidato l’incontro confrontandosi con i protagonisti del progetto editoriale, dando spazio a diverse visioni del dessert contemporaneo e mettendo in luce la ricchezza, la tecnica e l’identità che caratterizzano il dolce italiano oggi.

Tra racconti e assaggi, sono intervenuti:

· Daniele Bonzi (Corporate Pastry Chef del gruppo Langosteria)
· Ernst Knam (Pasticciere creativo e maestro del cioccolato)
· Andrea e Giacomo Besuschio (5a e 6a generazione della rinomata Pasticceria Besuschio ad Abbiategrasso)
· Cesare Murzilli (Corporate Executive Pastry Chef di Portrait Hotel & Resort)
· Francesco Genovese (Harrods Head Pastry chef)

Cinque visioni di pasticceria differenti, ma tutte complementari. Tra ristorazione, hospitality, pasticcerie storiche familiari e grandi gruppi, approccio creativo o tradizionale, pubblico familiare oppure turisti esperti: insieme a ItaliaSquisita il talk ha toccato innumerevoli punti d’interesse, investigando nella contemporaneità della pasticceria italiana d’autore.

L’incontro milanese, riservato alla stampa e agli operatori del settore, si è configurato infatti come un momento di confronto diretto - arricchito da una grande e incredibile degustazione -, offrendo altresì una fotografia attuale e concreta dello stato dell’arte dolce in città.

Dopo Roma e Milano, il racconto prosegue: la serie di eventi legata a Dolci continuerà nelle prossime settimane toccando altre città italiane, con l’intento di valorizzare il dessert in tutte le sue espressioni e di raccontarne l’evoluzione attraverso le voci dei suoi protagonisti.

Di seguito un'anteprima fotografica dell'evento a cura di Cristian Parravicini.