I nuovi talenti del numero 40 di ItaliaSquisita

Giovani, intraprendenti, chef e pasticcieri: l'Italia dietro i dolci di Mattia Casabianca, i contrasti gustativi di Sara Preceruti e la cucina contemporanea di Antonio Biafora.

Mattia Casabianca


L’Italia dietro i dolci di Mattia è la perfetta rappresentazione di una cucina nazionale che ha saputo fare della contaminazione la sua cifra più autentica. (Leggi tutto)

Sara Preceruti


La cuoca classe ‘83 veste il migliore degli impermeabili per ripararsi dalla tempesta pandemica: quello del coraggio che l’ha portata a traslocare il suo ristorante dalla piccola e riservata Porlezza (CO) allo stimolante ed esigente capoluogo meneghino. (Leggi tutto)

Antonio Biafora

 

Una cucina contemporanea dove si ritrovano le componenti di mare e di terra, sempre immediatamente riconoscibili si compenetrano in maniera saputa nella costruzione dei sapori e del percorso stesso. (Leggi tutto)


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