- Boccone di ricotta fritta,acciughe, pomodoro e basilico
- Battuta di manzo, uovo di quaglia e zabaione alla senape
- Fiore di zucchina, emulsione di stock e olio all'acciuga
- Kebab Zeneize...
- Spuma di patata, lumache ossolane all'aglio e prezzemolo
- Lavarello, in carpione di aceto nostrano, e miele di acacia
- Conchiglione freddo in farcia di mascarpa
- Patè di fegatini al nero di seppia
- Crocchetta di baccalà, maionese al lampone
- Benvenuto degli Chefs abbinato alla birra DAB Cruda
- Gamberi rossi, gazpacho di pomodoro verde, olio extra vergine d'oliva dop Riviera Ligure, yogurt, zenzero (Andrea Aprea)
- Ravioli di magro, prescienseula, bottarga affumicata (Luca Collami)
- Il fassone cotto e affumicato su brace di faggio e fumo di ginepro selvaggio, riduzione di birra scura (Marco Sacco)
- Crostata di ricotta di pecora, gianduia, salsa alle pesche valpaso, gelato all' amaretto (Errico Recanati)
Scopri la biografia e tutte le ricette di 🔗MARCO SACCO