DESERT

ricette

• “Tender” di sedano rapa all’arancia con biscotto al pistacchio e crema di cioccolato all’olio extravergine d’oliva

  

  Prendere il sedano rapa e con l’aiuto di un taglia verdure ottenere delle strisce. Cuocere in metà del latte con del succo di arancio per 5 minuti, facendo attenzione che il...
• I cuscinetti di Natale

  

  Su di una spianatoia versate la farina, sciogliete la sugna nel vino, e amalgamate con le uova e lo zucchero. Impastate senza lavorarla troppo, avvolgete in un telo e fate...
• Sorbetto di pino mugo e di rabarbaro

  

  Sorbetto al pino mugo: cuocere in acqua e zucchero l’infuso di pino mugo per 5 minuti da quando inizia a bollire. Frullare il tutto e disporlo nella gelatiera per la mantecatura....
• Zuppa di pastiera napoletana

  

  Prepariamo uno sciroppo con acqua e zucchero poi aggiungiamo la cannella in polvere e leghiamo con xantana, lasciamo raffreddare e mettiamo tutto in un biberon da cucina fino al...
• Sfogliatella riccia

  

  Impastare bene, fino ad ottenere un impasto sodo. Poi raffinare e avvolgere con strutto vegetale. Amalgamare in sequenza. Poi formare le frolle con il ripieno. Cuocere a 200°C...
• Vietato fumarlo

  

  Ricavare dei cilindri di purea di cocco ghiacciata, tagliarli della misura desiderata e ricoprirli con cioccolato. Mettere in infusione il latte con il tabacco per una notte....

IN EVIDENZA