Acqua di Chef lancia una sfida “senza confini” nel cuore della tradizione gastronomica
italiana. Ogni professionista partecipante dovrà fotografare e condividere la sua
interpretazione di un classico italiano. Nessuna ricetta specifica sarà dunque in gara, ma solo due categorie di professionisti: chef e pizzaioli.
La Mia Tradizione
Dal Nord al Sud, dalle isole alle montagne, in città e territori molto diversi tra loro, si tratterà di declinare i piatti più amati in chiave contemporanea valorizzando le materie prime che li compongono, attraverso la ricerca di nuove tecniche e composizioni inedite, per celebrare la tradizione nel modo autentico: rinnovandola.
Dal Nord al Sud, dalle isole alle montagne, in città e territori molto diversi tra loro, si tratterà di declinare i piatti più amati in chiave contemporanea valorizzando le materie prime che li compongono, attraverso la ricerca di nuove tecniche e composizioni inedite, per celebrare la tradizione nel modo autentico: rinnovandola.
La Giuria
Quest'anno gli elaborati dei partecipati verranno scelti e giudicati da personalità trasversali della gastronomia. Dagli chef stellati ai comunicatori, dai pizzaioli d'eccellenza ai rappresentati delle grandi riviste ecco i giudici dell'edizione 2019: Gennaro Esposito, Giuseppe Vesi, Enrico Bartolini, Carlo Spinelli.
I testimonial di Acqua di Chef 2019, Enrico Bartolini e Ciro Oliva, hanno presentato due ricette ultra classiche, rispettivamente Alici in saor e Pizza burro e alici. Due interpretazioni molto differenti, ma in grado di fondere storia e immaginari molto distanti tra loro.
Quest'anno gli elaborati dei partecipati verranno scelti e giudicati da personalità trasversali della gastronomia. Dagli chef stellati ai comunicatori, dai pizzaioli d'eccellenza ai rappresentati delle grandi riviste ecco i giudici dell'edizione 2019: Gennaro Esposito, Giuseppe Vesi, Enrico Bartolini, Carlo Spinelli.
I testimonial di Acqua di Chef 2019, Enrico Bartolini e Ciro Oliva, hanno presentato due ricette ultra classiche, rispettivamente Alici in saor e Pizza burro e alici. Due interpretazioni molto differenti, ma in grado di fondere storia e immaginari molto distanti tra loro.
Ai testimonial, come agli chef in gara verrà richiesto di abbinare alla propria rivisitazione una tipologia
di acqua Ferrarelle (Natia, Ferrarelle, Maxima).
Regolamento e dettagli sono disponibili sul sito di Acqua di Chef.
Scopri la finale dell'edizione 2018 di Acqua di Chef
Scopri la finale dell'edizione 2018 di Acqua di Chef
In copertina: Consistenze Liquide di Angelo Sabatelli
