Ristoranti

Tutti i ristoranti d'eccellenza che abbiamo il piacere di conoscere e presentare nel dettaglio. Nella "banca dati" potrete accedere all'archivio di tutti i ristoranti stellati o recensiti dalle diverse guide italiane.
La cucina giapponese di Toridoll sbarca con due ristoranti a Milano
Toridoll, leader della ristorazione giapponese, si espande in Europa e porta la cucina tradizionale giapponese a Milano inaugurando due nuovi ristoranti nel cuore della città, in via Vigevano.
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Ristorante "Guido" a Rimini: da baracchino sulla spiaggia a fenomeno gourmet nazionale
In Riviera romagnola si mangia proteico, saporito: si può trovare con la stessa ingordigia una piadina al formaggio e salumi come un fritto di pesce, il pescato del giorno, oppure i passatelli e le altre paste fresche, e il tutto magari consumato sulla spiaggia. La movida della mascella romagnola è sempre in modalità attiva, il cibo di strada si fonde ai chioschi, alle osterie e ai ristoranti.
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Donne di sala: Ramona Ragaini, Sara Repetto, Giulia Tavolaro
Nel mondo dell’alta ristorazione la sala è importante. In un ambiente però così prettamente maschile, le donne di sala spiccano ancor di più. Ecco allora sbocciare tre diversi caratteri femminili, che hanno avuto esperienze diverse, giovani e di differente provenienza geografica. Sara Porro ci racconta le storie di Ramona Ragaini all’Andreina nelle Marche, Sara Repetto al Mulino a Vino a New York, Giulia Tavolaro al Capo La Gala in Costiera.
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Giulia Tavolaro, una sommelier psicologa
Se cuochi si nasce, sommelier si diventa. Un sommelier non ha gli stessi aneddoti da sfoderare, ma c’è chi comunque narra di una curiosità che risale all’infanzia, magari qualche sorso di vino assaggiato a tavola, con il benestare dei genitori. Beh, non per Giulia Tavolaro.
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Sara Repetto: la giovane sommelier del Mulino a Vino di New York
Sara Repetto aveva solo 17 anni quando varcò le porte dello storico ristorante torinese Del Cambio: «Facevo già l’istituto alberghiero, ma quella è stata la prima volta in cui ho capito quanto questo mestiere possa essere affascinante» racconta.
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Ramona Ragaini, un'autodidatta “padrona di casa che accoglie”
«Una domenica in cui il ristorante era particolarmente pieno mi sono offerta di dare una mano a mio marito». La strada di Ramona Ragaini ha incrociato quella del servizio di sala così, sette anni fa, in una domenica di molta confusione e poco personale al ristorante Andreina, guidato dal marito Enrico.
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La nuova avventura di Fabrizio Tesse
Il 9 febbraio nasce a Torino una nuova proposta gastronomica insieme allo Chef Stellato Fabrizio Tesse nel cuore della città in via Carlo Alberto 35 un nuovo ristorante gastronomico forte della storica insegna “Ristorante Carignano”.
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Apre 50 PANINO Hamburgeria di Ciro Salvo
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Ciro Salvo apre a Napoli 50 PANINO HAMBURGERIA, un nuovo progetto che nasce dal sodalizio con Alessandro Guglielmini e da una passione condivisa: la ricerca del buono.
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Tavola rotonda: Chef e associazioni a confronto sul tema del No Show
Un bel confronto quello organizzato da Identità Golose e The Fork ieri a Milano. Il dibattito sul tema del "No Show", ossia sulla maleducata abitudine di prenotare un tavolo e poi non presentarsi.
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Matteo Bressan e la cantina de "La Peca" a Lonigo
Matteo Bressan è il giovane sommelier, classe ’86, del ristorante “La Peca” a Lonigo. ha seguito i corsi da sommelier ufficiali, frequenta degustazioni e incontri, assaggia – ma assaggia e basta – tutti i giorni. Sergio Morpurgo l’ha intervistato per ItaliaSquisita.
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