Zuppa di Pesce: Originale (Bouillabaisse) vs. Gourmet (Pasta) con Philippe Léveillé

Philippe Léveillé è uno chef davvero unico nel suo genere: bretone di Nantes, dopo diverse esperienze in grandi ristoranti in giro per il mondo, trova la sua casa e patria gastronomica alle porte di Brescia, diventando il primo chef francese a ricevere due stelle Michelin in Italia. All'interno del Miramonti l'altro, Léveillé porta avanti una cucina fatta di tecnica, memoria e contaminazioni dove la cultura francese e quella italiana danno vita a piatti originali, allo stesso tempo inediti e famigliari, come i suoi famosi paccheri alla bouillabaisse. Una ricetta in cui si fondono la più famosa zuppa di pesce francese, diffusa a Marsiglia e in tutta la Provenza, con il "primo piatto" italiano per eccellenza, la pasta.