Video Ricette
Pizza Napoletana: Fritta vs. Montanara con Gino Sorbillo - Zia Esterina
Gino Sorbillo è uno dei maestri pizzaioli più riconosciuti, un autentico portavoce della cultura gastronomica campana. Dopo averci mostrato i segreti della sua pizza napoletana al forno, Sorbillo ci accompagna alla scoperta di altri due classici: la pizza fritta e la montanara di Zia Esterina. Nell'imparare le tecniche alla base di questi grandi street food italiani, percorreremo i vicoli dei Tribunali e di Spaccanapoli per conoscere la colorata e originale umanità che abita uno dei quartieri più vocati alla pizza della città di Napoli.
Dello stesso chef
TUTTO SU
Prodotti
IN EVIDENZA
-
Dietro le quinte di una delle carbonare più iconiche di Roma con la famiglia Roscioli -
Riso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario) -
Il pane di Matera: la ricetta originale del panificio Perrone con Angelo Sacco e Vitantonio Lombardo -
La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini