La Paella in un 3 stelle Michelin spagnolo con Paolo Casagrande - Lasarte***

Nel nuovo episodio della serie "Italiani a..." parleremo della paella, un arroz (riso) nato a Valencia e diventato presto il piatto spagnolo più iconico. Per scoprirne i segreti, ItaliaSquisita è andata al Lasarte di Barcellona, il ristorante tre stelle Michelin di Martín Berasategui, con lo chef Paolo Casagrande, uno chef italiano che ha trovato la sua patria gastronomica nella penisola iberica. Casagrande presenta la paella con aragosta a confronto con un risotto all'aragosta che mescola forti influenze basche e mediterranee con un tocco veneto, la sua patria.