Ricette
Acciughine saltate al vino bianco in cestino croccante con cipolle di Certaldo stufate
Cuocere al forno la pasta kataifi a 180°C per circa 5 minuti, e a parte pulire e tagliare le cipolle a fette sottili; cuocerle in una padella con un cucchiaio di olio caldo. In un’altra padella scaldare l’altro cucchiaio di olio, aggiungere le acciughine, salare pepare e sfumare con vino bianco.
Presentazione. Servire le acciughine dentro il cestino di pasta kataifi e adagiare sul letto di cipolle di Certaldo precedentemente poste nel centro piatto. Guarnire con buccia di pomodoro disidratata.
Per la preparazione
Per la presentazione
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