I vincitori di Acqua di Chef 2014

Il talento creativo di grandi chef e l’effervescente vitalità di Ferrarelle: questi gli ingredienti di Acqua di Chef, concorso organizzato da ItaliaSquisita e giunto alla sua terza edizione, in collaborazione con Ferrarelle, main sponsor dell’iniziativa. Ieri sera, presso l’esclusiva location The Cube al Museo di Storia Naturale di Milano, si è svolta la premiazione dei vincitori dell’edizione 2014: una grande festa per celebrare la grande tradizione culinaria attraverso le ricette in gara.
Quest’anno il tema del concorso è stato ispirato infatti alla tradizione: a ogni partecipante è stato chiesto di pensare e filmare una personale interpretazione di alcuni piatti fra i più classici della cucina italiana, partendo dalle sei ricette presentate dai sei chef testimonial: la parmigiana di melanzane di Rosanna Marziale, la lasagna di Aurora Mazzucchelli, l’insalata di polpo di Moreno Cedroni, la zuppa di cozze di Gennaro Esposito, i cappelletti di Mauro Uliassi, l’ossobuco di Alessandro Negrini e Fabio Pisani. Una sfida appassionante aperta a tutti gli chef del nostro paese.

Acqua di Chef non è soltanto una competizione culinaria, ma anche creativa: fin dalla sua prima edizione, il concorso si è caratterizzato infatti per essere una sfida inedita, che vede la cucina d’autore gareggiare ed esprimersi nel campo delle arti visive. I video sono stati quindi valutati dalla giuria (Michele Pontecorvo, Max Bergami, Gennaro Esposito, Carlo Spinelli, la redazione di ItaliaSquisita, Federico Cicogna, Anna Prandoni ed Elvio Gorelli) per ciascuna categoria (Miglior Ricetta, Miglior Video, Miglior Chef Performer, più il Premio della Giuria) in base alla creatività della ricetta, alla competenza nella tecnica esecutiva del video e nella performance dello chef protagonista.

Miglior video: Errico Recanati con Insalata di polpo e patate



Miglior video: Marco Chiurato con la Parmigiana alle melanzane



Miglior ricetta: Nicola Russo Cappellotti ai profumi e sapori del Gargano



Miglior ricetta: Peppe Zullo con la Parmigiana di borragine



Miglior chef performer: Antonio Ietto con Polpo patate e mare



Premio della giuria: Eros Picco con l’Ossobuco vegano