DESERT

ricette

• Mousse al tabacco con gelatina di rum

  

  Metto a bagno 4 fogli di gelatina in acqua fredda, mentre in un pentolino a bagno maria unisco 175 g di latte, 200 g di panna liquida, 3 g di tabacco da pipa “Clan”, 9 tuorli e...
• Tortino al pistacchio di Bronte con salsa e gelato ai pistilli di zafferano Enne

  

  Per il tortino al pistacchio: mettere tutti gli ingredienti in un monta panna elettrico (i pistacchi dovranno essere prima stati tritati finemente), lasciare andare per 15 min;...
• Reale Essenza - Gelato alla genziana, caramello al frutto della passione e pralinato di frutta secca

  

  Per il gelato alla genziana: portate a ebollizione il latte e lasciatevi in infusione la genziana per 20 min, poi filtrate. Scaldate la panna, scioglietevi lo zucchero e il...
• Soffiato alle nocciole “avellane”, ricotta e pere pralinate

  

  Per il soffiato alle nocciole: frullate le nocciole con lo zucchero. A parte in un recipiente, montate leggermente il burro con la farina di nocciole e i bianchi d’uovo non...
• Torta sbrisolona piccante

  

  Per preparare la torta sbrisolona mescolate la farina con la farina di mais, 200 grammi di zucchero, le mandorle tritate finemente, il burro ammorbidito, lo strutto, la buccia...
• Cannolo con pasta fillo, abbinato a un tortino all’ananas e rosmarino

  

  Tagliate la polpa di ananas a cubetti e condite con del rosmarino tritato finemente. Sbattete l’uovo con 75 grammi di zucchero e la buccia del limone, aggiungete il latte, la...

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