Topinambur
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RICCARDO GASPARICarré d’agnello con purea di topinambur arrosto -
ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERITortelli di gallina, tuberi, funghi e assenzio -
ERRICO RECANATIL'oca nel bosco -
ALBERTO CITTERIOCasseruola di verdure autunnali e mirtilli -
WALTER FERRETTOIl Monferrato D'Autunno -
MORENO CEDRONIBaccalà con salsa di topinambur e rosa -
ANDREA FUSCOTerra e mare
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IN EVIDENZA
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Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
