Topinambur
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RICCARDO GASPARICarré d’agnello con purea di topinambur arrosto -
ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERITortelli di gallina, tuberi, funghi e assenzio -
ERRICO RECANATIL'oca nel bosco -
ALBERTO CITTERIOCasseruola di verdure autunnali e mirtilli -
WALTER FERRETTOIl Monferrato D'Autunno -
MORENO CEDRONIBaccalà con salsa di topinambur e rosa -
ANDREA FUSCOTerra e mare
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Fideuà: l'unica pasta spagnola in un ristorante 3 stelle di Barcellona con Paolo Casagrande -
Risotto alla zucca: originale vs. gourmet con Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi di Altatto -
Farinata di ceci e fritti liguri nei vicoli di Genova con l'Antica Sciamadda 1850 -
Il risotto ai quattro formaggi più famoso d'Italia al ristorante 2 stelle Michelin Miramonti l'altro
