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La ricerca instancabile degli ingredienti per la pizza del futuro
Giovanni Mandara, pizzaiolo proprietario della Piccola Piedigrotta nel cuore di Reggio Emilia è un irrequieto ricercatore della qualità dei prodotti con cui farcisce i suoi dischi di pasta lievitata.
Intervista al pizzaiolo gourmet Giovanni Mandara
Giovanni Mandara, protagonista dell'Album delle figurine di chef e pizzaioli italiani, racconta la sua idea di pizza. A Reggio-Emilia nella Piccolapiedigrotta prepara una delle pizze più innovative d'Italia.
Pizzerie a Reggio Emilia? La Piccolapiedigrotta!
A Reggio Emilia c’è un luogo di esemplare commistione di prodotti del territorio e prodotti tipici campani: la pizzeria gourmet Piccolapiedigrotta di Giovanni Mandara.
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