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Pane Fatto in Casa degli Antichi Romani di Carmelo Esposito
Carmelo Esposito ci guida alla scoperta del pane Orto Laganus e del Cibarius, due tipologie di pani molto diffusi ed apprezzati nell'antica Roma. Niente lievito, solo tanta manualità e conoscenza delle fonti storiche.
I pani degli antichi romani, studiati e spiegati da Carmelo Esposito dell'omonima azienda di Pompei. Le ricette del pane fatto in casa dai romani, divise per provenienza in base allo status sociale del cittadino. I pani per le feste e per i nobili, e poi invece i pani del popolo, descritti nella loro preparazione, dall'impasto al momento della cottura.
Pane Orto Laganus
Pane Cibarius
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