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Polenta: dalla ricetta originale alle versioni arricchite e gourmet con Stefano Masanti
La polenta è una ricetta antichissima, presente in varie forme in diverse culture gastronomiche del mondo. In Italia è un piatto diffuso lungo tutto l'arco alpino, che da secoli scalda gli inverni delle tante comunità montane. Stefano Masanti, una stella Michelin a Madesimo in Valtellina, illustra 6 ricette diverse, dalla polenta più semplice realizzata con acqua e mais, a quelle arricchite con grano saraceno e latticini, fino alle sue creazioni personali che comprendono una ricetta di recupero davvero sorprendente.
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