Tortilla di Patate in un ristorante 2 stelle Michelin spagnolo con Paulo Airaudo - Amelia**

Dopo l'episodio dedicato all'Arroz, torniamo in Spagna per raccontare un piatto venerato in tutto il paese, dall'origine povera e con infinite varianti, la tortilla di patate. Paulo Airaudo, chef italo-argentino, ormai di casa nei Paesi Baschi con il suo ristorante Amelia, due stelle Michelin a San Sebastian, illustra la versione più classica dell'omelette spagnola insieme a due sue interpretazioni. Tecnica, ironia e soluzioni creative per il piatto più pop della cucina iberica.