Il leggendario timballo di pasta del ristorante la Palta a Piacenza

I timballi o pasticci sono piatti dal grande fascino, che affondano le radici nell'antica cucina romana e rinascimentale. Isa Mazzocchi, alla guida insieme alla sorella del ristorante una stella Michelin la Palta, presenta il Pastiss alla piacentina: una ricetta storica, tramandatale da una nobildonna, spettacolare e dal gusto complesso dolce-salato. Una preparazione che unisce pasta frolla, carni selvatiche e pasta secca, frutto di una cucina dal rigore filologico, ma che sa giocare con le emozioni e i ricordi.