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Il filetto alla Wellington in un 3 stelle Michelin inglese con Marco Zampese


Il filetto alla Wellington è una ricetta inglese dall'origine incerta, estremamente scenografica e opulenta, la cui grande popolarità è dovuta soprattutto al web. Nel nuovo episodio della serie "Italiani a..." ci troviamo al Connaught Hotel di Londra, uno degli alberghi più famosi della capitale inglese, con Marco Zampese, il giovanissimo head chef del ristorante 3 stelle Michelin di Hélène Darroze.
Insieme alla sua brigata conosceremo tutti i procedimenti alla base di questo grande piatto delle feste, ma scopriremo anche la sua notevole versatilità, con due versioni originali, una a base di piccione, l'altra vegetariana.

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