Scritto insieme all’antropologa e giornalista Elisia Menduni, il libro ripercorre il percorso umano e professionale del Maestro pizzaiolo di Caiazzo, protagonista di una rivoluzione silenziosa che ha trasformato la pizza da piatto popolare a espressione culturale contemporanea.
Pubblicato in quattro lingue e accompagnato dalle fotografie di Adam Bricker e Brian McGinn, già autori della serie Chef’s Table: Pizza, il volume è diviso in sei capitoli che esplorano il pensiero di Franco Pepe, la ricerca sull’impasto e il dialogo costante con il territorio e i produttori italiani.
Dalla nascita di Pepe in Grani nel 2012 alle sue creazioni più emblematiche, come La Ritrovata, Crisommola del Vesuvio e Margherita Sbagliata, Franco Pepe: Pizza Chef racconta l’evoluzione di un artigiano che ha fatto della pizza un linguaggio di identità e di conoscenza.
Un libro che non solo documenta un percorso, ma invita a guardare la pizza come gesto d’autore, frutto di equilibrio tra tecnica, intuizione e memoria.
Con Visioni d’Autore, Identità Golose Milano prosegue il suo percorso dedicato al dialogo tra i protagonisti della cucina italiana, raccontando la cultura gastronomica attraverso le idee, le materie prime e le persone che la rendono viva.
Scopri la biografia e tutte le ricette di 🔗FRANCO PEPE
