Moreno Cedroni: un viaggio nel gusto

Il 25 giugno è andato in scena all’Hub di Identità Golose Milano un viaggio nel gusto firmato da uno degli chef più celebri e influenti del panorama gastronomico italiano, Moreno Cedroni, che ha dato vita a un’esperienza unica grazie a piatti audaci e raffinati frutto della sua creatività e maestria.

Una serata davvero speciale per Identità Golose Milano, che ha in Moreno Cedroni uno dei suoi più grandi amici e sostenitori, essendo stato, tra le altre cose, il primo chef ospite a firmare un proprio menu nell’Hub Internazionale della Gastronomia.

Questa volta si è celebrato un anno importante per lo chef marchigiano: nel 2024 si festeggiano infatti i suoi 60 anni, i 40 anni del suo ristorante più storico, La Madonnina del Pescatore di Senigallia, e i 20 anni di un altro luogo mitico per l'alta cucina in riva al mare, il Clandestino di Portonovo. Due ristoranti che raccontano il rapporto intimo tra lo chef e il mare, la sua voglia di sperimentare, gli anni di studio e l’infinta passione per questo lavoro che lo hanno trasformato in un vero e proprio punto di riferimento nel mondo della cucina d’autore.

Per l'occasione, lo chef Moreno Cedroni ha presentato un percorso che è stato una versione più concisa, in cinque portate più un entrée, del Susci Rosa attualmente proposto al Clandestino, in cui otto grandi donne vengono omaggiate attraverso otto creazioni inedite: da Virginia Woolf a Coco Chanel, passando per Indira Gandhi, Wangari Maathai, Ella Fitzgerald e Angela Bottari, una dedica a grandi donne che grazie al loro impegno hanno lasciato un segno importante nel mondo, tracciando nuovi percorsi e rompendo stereotipi. Dalla Gran Bretagna fino all’India, è stato un viaggio in sei tappe del mondo per conoscere, attraverso il gusto e la creatività dello chef, i paesi di queste importanti donne.