Menu di Capodanno di grandi chef italiani: Igor Macchia

Per la cena di Capodanno 2012, vi diamo qualche spunto gourmet in giro per lo Stivale, per passare al meglio la notte di San Silvestro in compagnia di grandi chef italiani. Oltre a quello di Alfonso Caputo alla Taverna del Capitano (leggi qui), vi segnaliamo il menu di Capodanno degli chef Igor Macchia e Giovanni Grasso, nel ristorante La Credenza a San Maurizio Canavese (TO)... Terra e mare, Oriente e Occidente si fondono in un susseguirsi cadenzato di pietanze gourmet! Menu di Capodanno

• Stuzzichino d'accoglienza: Fritto di pane allo zafferano con prosciutto crudo e pancetta di cinta senese

• Caesar salad con cappone scottato

• Variazione sull'astice

• Capesante scottate, passata di finocchi e daikon

• Crema di mais, polvere di caffe, capperi e olive

• Risotto mantecato alle ostriche, gelatina alla soia e tonno affumicato

• Ravioli di zucca, pesto, mandorle croccanti e schiuma di latte all'amaretto

• Uovo di Paolo Parisi, fonduta e tartufo bianco

• Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, maionese all'olio di nocciola, verdure scottate e tartufo nero

 

• Tiramisù

• Gelato alla crema ed arance candite con cioccolata calda
• Panettone

Info: www.ristorantelacredenza.it