Libri di ricette? "Pasta" di Enrico Bartolini

“Pasta” è il libro di ricette dello chef Enrico Bartolini, attualmente alla guida del Devero Ristorante a Cavenago Brianza (MB). Lo chef, stellato, ha una grande esperienza alle spalle, come quella nelle cucine di Massimilano Alajmo, tanto per citarne una. Il libro, edito da Reed Gourmet della collana “Mono”, spiega e racconta la pasta, ingrediente che rappresenta l’Italia in tutto il mondo, sia in generale sia in particolare tramite i piatti dello chef Enrico Bartolini. Nella prima sezione del libro troviamo una breve spiegazione riguardante gli “impasti”, mentre la parte centrale è suddivisa in tre gruppi principali: pasta fresca, pasta ripiena e pasta secca. Per ogni sezione troviamo una breve introduzione, seguita poi dalle ricette, 120 in tutto. Le foto dei piatti, ma anche dello chef e della brigata, sono molte, e accompagnano tutte le ricette. Nel libro troverete quindi più di 100 modi di proporre la pasta, ricette classiche reinterpretate da un grande chef. Se la pasta è un elemento fondamentale dei vostri pasti quindi, questo libro fa indubbiamente al caso vostro. Reed Gourmet “Pasta” Enrico Bartolini 287 pagine 62,00 euro