L’alta cucina di Niko Romito a Milano

Tutti i mesi il ristorante Ratanà di Milano, il tempio gastronomico dello chef Cesare Battisti,  ospita uno dei grandi chef italiani per accarezzare i palati del pubblico milanese. Lunedì 28 febbraio 2011 è il turno del maestro d’alta cucina Niko Romito del ristorante Reale di Rivisondoli. In queste serate dedicate all’alta cucina si propone un’interessante offerta rivolta a chi non ha ancora compiuto 30 anni che potrà accomodarsi al conviviale "Tavolo Vent'Anni" del ristorante Ratanà. Sono solo sei i posti messi a disposizione dal ristorante a prezzo speciale (per i primi sei che prenotano la cena al numero 800 825144), però è un’occasione unica per avvicinarsi alla cucina gourmet del nostro Paese. Da segnare in agenda i prossimi appuntamenti con gli chef: il 28 marzo è di scena Alfio Ghezzi della Locanda Margon di Trento; il 2 maggio, Inaki Aizpitarte de le Châteaubriand di Parigi; il 30 maggio, Marco Stabile dell'Ora d'Aria di Firenze e Loretta Fanella del Caffè Mamà di Livorno; e il 27 giugno, cena a otto mani con i Sognatori del Gusto, ovvero un poker di giovani talenti emergenti. Questo il menu che Niko Romito proporrà lunedì 28 febbraio: ANTIPASTI Emulsione fredda di manzo e olio extravergine di oliva con maionese di lamponi e aceto Acciughe, scampo, cime di rapa e patate Gel di vitello, porcini secchi, mandorle, timo, rosmarino e tartufo nero pregiato In abbinamento: Passerina Tullum doc - Feudo Antico PRIMI PIATTI Tortelli in bianco Brodo di vitello e cannella con ravioli di manzo In abbinamento: Pecorino Tullum doc - Feudo Antico SECONDO PIATTO Agnello fritto con carciofi e salsa di mostaccioli In abbinamento: Birra Moretti Grand Cru DESSERT Limone, cioccolato, mosto d'uva e liquirizia Info: www.milanodabere.it