La notte del Culatello di Zibello

Stimolante intervento di Alain Ducasse, mediato da Enzo Vizzari, alla "Notte dei culatelli" tenutasi il 27 luglio 2010 all'Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense (PR). All'evento hanno preso parte Gualtiero Marchesi, Massimo Bottura, chef dell'Osteria Francescana di Modena, Massimo Spigaroli, chef di Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR), Filippo Chiappini Dattilo, chef del Ristorante Antica Osteria del Teatro di Piacenza, Aurora Mazzucchelli, chef del Ristorante Marconi di Sasso Marconi (BO), Max Bergami, direttore Alma Graduate School dell'Università di Bologna, Oscar Farinetti, imprenditore e ideatore di Eataly.