Koppert Cress: ortaggi bianchi coltivati al buio

Feather Tops ha un sapore fresco di anice con un tocco di liquirizia e un leggero ricordo di menta, mentre il gambo croccante ha lo stesso sapore ma con un gusto più terroso. Può essere utilizzato come guarnizione, nelle insalate, nei cocktail o nei dessert. Le foglie simili a piume, ricche di sapore, complementano sia le cucine moderne che quelle tradizionali. Feather Tops può essere utilizzato intero ed è adatto per varie applicazioni.

Talpa Shoots suggerisce immediatamente una leggera amarezza, ma con note dolci e saporite. Molto piacevole al palato e appagante per il sistema digestivo in quanto stimola la salivazione. Può essere utilizzato come guarnizione, nelle insalate, con pesce o crostacei. Per il suo sapore leggermente amaro si abbina alle cucine moderne e tradizionali. Talpa Shoots può anche essere usato intero ed è adatto per varie applicazioni.

Sweet Lov è un chicco di mais appena germogliato e fa parte della nostra gamma di verdure bianche, coltivate in un ambiente attentamente controllato per ottenere croccantezza e succositá uniche. Può essere utilizzato come guarnizione nelle insalate o nei dessert, ma anche come dolcificante in varie preparazioni. Dà il meglio di sé abbinato in contrasto a ingredienti amari.

Rob Baan, proprietario di Koppert Cress, condivide il suo punto di vista riguardo l’introduzione di questi nuovi prodotti: "Le verdure coltivate al buio aprono nuove possibilità per piatti creativi e saporiti. Questa collezione è un omaggio all'innovazione e all'artigianalità culinaria".

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