Due giovani emergenti che stanno facendo grande la cucina del Sud Italia, due ragazzi umili, discreti e gentili che hanno intrapreso coraggiosamente Due strade autonome nel Far West del meridione gourmet. Nicola Popolizio, con il suo Ego a Matera, ed Elia Russo, con il Villa Neri Resort nel catanese, sorprendono per classe, Pulizia del piatto, ingredienti tradizionali ma lavorati in modo inconsueto, Bellezza e bontà che viaggiano su linee parallele e convergenti.
NICOLA POPOLIZIO de Ego Gourmet
Quella di Nicola Popolizio, nonostante la giovane età, è una storia densa di esperienze, ricca della stessa determinazione con cui dopo la scuola alberghiera decide di lasciare la sua città, Matera, perché troppo stretta, troppo provinciale, troppo legata a un passato affascinante e importante ma pur sempre un passato (
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ELIA RUSSO di Villa Neri Resort
«Volevo ricordarle di aggiungere anche mia moglie alle persone che mi sono state vicino e mi hanno sostenuto. Senza di lei non sarei qui oggi.»
Chiude così Elia Russo, chef del ristorante Le Dodici Fontane all’interno del Villa Neri Resort a Linguaglossa (CT), una lunga chiacchierata sulla sua cucina e il suo lavoro in cui i ringraziamenti e i riferimenti a chi ha creduto in lui e lo ha affiancato nel percorso di crescita e affermazione professionale sono stati una costante, una specie di mantra.(
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