Il gusto dell’alta cucina aperta al pubblico raddoppia con un nuovo appuntamento nella capitale: Taste of Roma!
E dopo la terza edizione del
Taste of Milano, quest’anno - più precisamente dal 20 al 23 settembre - la gustosa festa si sposta nella capitale. Il
Taste of Roma avrà luogo nel contesto esclusivo dei giardini pensili dell’Auditorium Parco della Musica. Un grande festival dedicato all’alta cucina e all’enogastronomia d’eccellenza, che darà la possibilità al pubblico pagante di degustare i piatti di grandi chef dei ristoranti di Roma e di assaggiare prelibatezze di aziende e locali presenti alla manifestazione.
Non solo assaggi: acquistando il biglietto d’ingresso (diurno o serale) si potrà assistere agli show cooking di grandi chef, partecipare ai corsi nella scuola di cucina e scoprire i segreti gourmet entrando nella cucina professionale di “In cucina con…” dove interagire con i protagonisti del Taste of Roma.
Ristoranti/chef e piatti
Acquolina Hostaria in Roma - Giulio Terrinoni
- Torta di gaspè (baccalà) e patate con bagna cauda moderna
- Freddo di cipolle rosse con ostriche e pane al gorgonzola
- Trippa di rana pescatrice alla romana
Agata e Romeo - Agata Parisella
- "La caprese"
- Cannelloncini farciti di prosciutto in salsa di cipollotto fresco
- Stecco di baccalà con salsa guacamole e peperoni piccanti
ALL'ORO - Riccardo Di Giacinto
- "Rocher" di coda alla vaccinara con gelèe di sedano
- Tiramisu di baccala e patate con lardo di cinta senese
- Raviolini di mascarpone con ragù di anatra e riduzione di vino rosso
Giuda Ballerino - Andrea Fusco
- Spiedino di gambero in pasta fillo e spuma di mortadella
- Tortellini di ricotta Funghi, guancia al Cesanese e clorofilla di rucola
- * Tortellini di ricotta Funghi e clorofilla di rucola
- Salmone selvaggio con salsa di anguria, tartufo nero e asparagi di mare
Glass Hostaria - Cristina Bowerman
- Panino artigianale con maionese al passito e fegato grasso. Patatine fritte e ketchup al mango (Glass 2006)
- Fico settembrino, pancia di maiale e ricotta di bufala, saba e pepe verde (glass 2009)
- Carpaccio di manzo affinato al te' Seuchong e miele di Elva, anguria compressa e affumicata, semi, frutti rossi e balsamico tradizionale invecchiato (glass 2012)
- * Carpaccio di tempeh affinato al te' Seuchong e miele di Elva, anguria compressa e affumicata, semi, frutti rossi e balsamico tradizionale invecchiato (glass 2012)
Il Convivio Troiani - Angelo Troiani
- Mezze maniche alla amatriciana de “Il Convivio”
- Rosetta de “Il Convivio” con kebab di coniglio in porchetta, funghi porcini e zenzero
- Tiramisù ieri, oggi e domani
Il Pagliaccio - Anthony Genovese
- Ricciola fritta, battuta di pomodori ed anguria
- Tortello con ragù di maialino da latte leggermente piccante
- Polipo e vitella, erbe amare e marmellata di fichi
Imàgo - Francesco Apreda
- Capesante impanate e ripiene di mozzarella di bufala, foglie di sedano e tartufo nero
- * Uovo e pomodoro, pane cafone e carbone di melanzane
- * Granita ai frutti di bosco e balsamico, fluida di yogurt e cioccolato bianco
L'Arcangelo - Angelo Dandini
- Supplizio, Croccante e Crocchetta , ovvero supplì di riso, croccante di mandorla e alici e crocchetta di patate affumicata
- Passato di cicerchia, sambuco e parmigiano soffiato
- Ciriola, 4 quaglie, broccoletti ajo e ojo
Magnolia Restaurant - Kotaro Noda
- Tartare di Manzo con Maionese Affumicata e Mostarda
- Doppi Ravioli farciti di baccalà con fagioli del Purgatorio in guazzetto di Vongole
- Il Giardino Zen
Metamorfosi - Roy Caceres
- Riso-rosso-cremoso, Fassona di Optima carne, blu del Monviso ed erbe
- Uovo 65° carbonara
- "Cocktail" di gamberi affumicati
Pipero al Rex - Luciano Monosilio
- Ostia sconsacrata, burro e alici cantabrico
- Crudo d'oca mela e senape
- Il pipphero ghiacciato e i suoi gusti
*piatti vegetariani
