Cena a 4 mani con Francesco Apreda e Luigi Taglienti

Domenica 17 marzo, in concomitanza con la manifestazione Culinaria, il Gusto dell’Identità, Francesco Apreda chef del ristorante Imàgo dell’hotel Hassler ospiterà nella sua cucina panoramica Luigi Taglienti de Il Ristorante Trussardi alla Scala per una cena a 4 mani che disegnerà un nuovo e gustosissimo percorso nella tradizione gastronomica italiana, un’iniziativa che segna l’esordio delle cene “esterne” alla manifestazione Culinaria, evento gastronomico in calendario a Roma dal 16 al 18 marzo. Entrambi gli chef si distinguono per la capacità di saper fondere in un perfetto connubio i sapori del territorio e della tradizione con l’innovazione, riuscendo così a conquistare i palati di appassionati gourmet e di critici enogastronomici, affermandosi nell’Olimpo della gastronomia e fregiandosi di 1 Michelin. Francesco Apreda che dalle finestre dell’Imago domina il cuore della Capitale e Luigi Taglienti chef del ristorante affacciato sulla piazza più suggestiva del centro storico di Milano, Piazza della Scala, vantano un percorso professionale che li ha condotti in alcune delle cucine più importanti in Italia e all’estero, dove hanno potuto scoprire nuove tecniche, sapori e profumi per poi affermarsi reciprocamente in due realtà capaci di promuovere l’eccellenza italiana nel mondo: l’Hassler Roma e Il Ristorante Trussardi alla Scala. FRANCESCO APREDA e LUIGI TAGLIENTI Milano Roma - Un viaggio fra tradizione e innovazione

• Aperitivo di benvenuto
• Bianco e nero di seppia
• Caprese, tiepida, liquida e affumicata
• Risotto al limone, pepe bianco di Penja e cozze alla marinara
• Pasta e patate, granchio reale e curry indiano
• Verza, pancia di maiale e scampo
• Piccione arrostito al tè nero e arance sanguinelle, carciofini alla giudia
• Confini
• Ricordo di uovo allo zabaione, granita di orzata e crema di caffè