Alta cucina italiana a Identità New York 2012

Identità New York 2012, terza edizione statunitense della versione americana di Identità Golose (congresso internazionale di cucina d'autore), in programma da venerdì 12 a domenica 14 ottobre 2012, ancora una volta negli spazi di Eataly il super-store ideato da Oscar Farinetti in Fifth Avenue. Se nel 2011 si è giocato sul confronto tra grandi chef italiani e colleghi di origine italiana operativi in alcuni dei più noti ristoranti della Grande Mela, il focus 2012 sarà sul parallelo tra protagonisti della cucina italiana e chef attivi a New York ma con radici che affondano anche molto lontano dagli Stati Uniti. Obiettivo: far conoscere e apprezzare la nuova cucina italiana, superando stereotipi e luoghi comuni, attraverso un vivace dialogo fra chef di diverse nazionalità. L'esordio, venerdì 12 ottobre, sarà marcato dalle lezioni a cura di Massimo Bottura e Davide Scabin. Il primo sarà ai fornelli in coppia con Alain Ducasse, maestro della cucina francese e mediterranea; il secondo lavorerà con Mario Batali, vera icona negli Stati Uniti della cucina tricolore. Il cartellone del primo giorno che apre ai confronti inter-culturali dei due giorni successivi prevede, oltre alle due lezioni alla Scuola Grande di Eataly, una cena a 12 mani alla Birreria di Eataly. Sabato 13 - e poi ancora il giorno successivo - il confronto tra chef attivi a New York e cuochi italiani metterà in primo piano la grande ristorazione d'albergo italiana, un ambito spesso trascurato che meriterebbe sempre più spazio e attenzione. Dopo la lezione di apertura con Michael White, americano ma in pratica italiano acquisito data la lunga militanza al San Domenico di Imola in coppia con Carlo Cracco, sarà la volta di Cesare Casella toscano di Lucca ma ormai newyorkese nelle intenzioni che cucinerà con Antonio Guida, da anni chef executive al ristorante del relais Il Pellicano a Porto Ercole, in Toscana. In serata la seconda cena-evento ancora in Birreria. Domenica 14 sono previste le ultime due lezioni: la cino-americana Anita Lo duetterà con il napoletano Francesco Apreda chef al ristorante Imago dell'Hotel Hassler di Roma, mentre il porto-americano George Mendes sarà ai fornelli con Pino Lavarra, altro emigrato pugliese che dal 1997 dirige il ristorante Rossellinis di Palazzo Avino a Ravello, tappa irrinunciabile in Costiera Amalfitana. Info e prenotazioni: www.eatalyny.com