Latte intero
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FABIO ABBATTISTALavarello alla mugnaia, calamondino e toffee di cavolfiore -
ENRICO E ROBERTO CEREANuvola di caviale -
FELICE LO BASSO“Tender” di sedano rapa all’arancia con biscotto al pistacchio e crema di cioccolato all’olio extravergine d’oliva -
Polenta di castagne con tartufo nero e latte alla vaniglia -
Il semolino e moscato
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Fideuà: l'unica pasta spagnola in un ristorante 3 stelle di Barcellona con Paolo Casagrande -
Risotto alla zucca: originale vs. gourmet con Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi di Altatto -
Farinata di ceci e fritti liguri nei vicoli di Genova con l'Antica Sciamadda 1850 -
Il risotto ai quattro formaggi più famoso d'Italia al ristorante 2 stelle Michelin Miramonti l'altro
