Latte intero
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FABIO ABBATTISTALavarello alla mugnaia, calamondino e toffee di cavolfiore -
ENRICO E ROBERTO CEREANuvola di caviale -
FELICE LO BASSO“Tender” di sedano rapa all’arancia con biscotto al pistacchio e crema di cioccolato all’olio extravergine d’oliva -
Polenta di castagne con tartufo nero e latte alla vaniglia -
Il semolino e moscato
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IN EVIDENZA
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Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
