Chef
ANDREA ALFIERI
DA NOI IN
RICETTE
-
Spaghettoni monograno matt Felicetti alle rape rosse, mela verde, crudo di salmerino con le sue uova e polvere di salsa verde TartufLanghe -
Carpaccio di testina di vitello con purè crudo di cavolfiore e caviale di tartufo -
Uovo porcini parmigiano -
Crudo di astice con gelatina di Negroni, caviale e rape rosse -
Crudo di cervo con zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati e gelato alla senape -
Risotto alla zucca, blu del Monviso, caffè e gamberi
NEWS
-
Congresso nazionale Chic 2023Associati e partner si sono ritrovati al Congresso... -
L'estate milanese di Andrea Alfieri al Magna ParsImmersi nel verde e inebriati dai profumi di fiori e piante... -
Andrea Alfieri e Paolo Griffa: La strana coppia...Uno alto, magrissimo, diafano: nato pasticcere è alla sua...
IN EVIDENZA
-
Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
