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Vitello Tonnato di Marcello Trentini

Un doppio carpaccio realizzato con tonno rosso e girello di vitello. Una rivisitazione moderna del tradizionale vitello tonnato dove la salsa tonnata viene destrutturalizzata e il suo gusto viene ricreato grazie all'accostamento dei singoli elementi che la vanno a comporre. Un piatto eccezionale che vede l'aggiunta di una cremosa maionese con yogurt e succo di cedro.


Marcelo Trentini del ristorante Magorabin di Torino, prepara per voi e con voi una ricetta originale e creativa, libera reinterpretazione del vitello tonnato: "Il vitello e il tonno". Seguiamo passo-passo con lui i segreti di una ricetta spaziale, capace di stupire, per l'armonia e la concretezza di un piatto così concettuale, ogni palato. E come vedrete, da fare non è affatto difficile. Il segreto: i prodotti giusti, e tanta fantasia. Un'idea geniale per ricette da antipasto o secondi di pesce, per stupire gli ospiti durante una serata speciale.

Dello stesso chef


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