Video Ricette

Lingua Abbrustolita Gamberi e Mandarino di Marcello Trentini

Un' operazione culturale che parla di cosa sta succedendo nella città di Torino. I sapori della ricca cucina borghese del Piemonte si mixano alle suggestioni delle ricette provenienti dalle regioni del Sud Italia. Un piatto in cui il gioco tra consistenze diverse la fa da padrone.


Una ricetta spaziale, evoluzione di un piatto "classico" del ristorante Magorabin di Torino. Marcello Trentini la prepara davanti alle nostre videocamere passo dopo passo. Come tutte le sue ricette, anche questa sprigiona la forza incredibile dell'accostamento fra mare e terra, con la capacità tutta sua di riuscire a rendere un'armonia gentile da elementi tanto contrastanti. Come vedrete, la ricetta è ardita ma ugualmente semplice da farsi: il segreto sta nella creatività e nella passione, ogni giorno, per cucinare al meglio. E per voi, un'idea unica per una cena speciale e spaziale, con il tocco inconfondibile della cucina d'autore. ecco per voi dunque la ricetta "Lingua Abrustolita Crudo di Gamberi e Puré di Mandarino" di Marcello Trentini

Preparazione della lingua

Preparazione dei gamberi rossi e zucchero di carapace

Purea e polvere di mandarini

Impiattamento


Dello stesso chef


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