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Pasta con le sarde di Ciccio Sultano

Carne di maiale che si unisce alle sarde in uno dei piatti più noti della gastronomia palermitana. E' questa l'idea che lo chef di Ragusa Ibla Ciccio Sultano ha della pasta con le sarde. Una rivisitazione che abbraccia e si confronta con i dettami millenari della tradizione.

Ciccio Sultano, lo chef di Ragusa Ibla conosciuto in tutta Italia per la sua straordinaria personalità gastronomica, interpreta in esclusiva per Italiasquisita una ricetta antichissima della tradizione palermitana: la pasta con le sarde. Introdotta dagli arabi, la ricetta è stata arricchita e modificata con il passare dei secoli