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Pane di Castelvetrano di Ciccio Sultano

Pane di Castelvetrano, rossello, pane ai cinque cereali, impasto al kamut e farina di canapa. Lo chef Ciccio Sultano, con l'aiuto di Giuseppe Cannistrà, ci svela tutti i segreti e le tecniche di produzione dei suoi celebri prodotti da forno



In una notte di fine marzo abbiamo filmato Ciccio Sultano e Giuseppe Cannistrà intenti a produrre i loro famosi pani. All'interno de "I Banchi" a Ragusa Ibla, i due chef mostrano la loro produzione quotidiana con un focus particolare sul pane di Castelvetrano. Attenzione ai particolari, dagli ingredienti della ricetta, fino alla manipolazione dell'impasto del pane tipico siciliano!

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