Video Ricette

Pasta alla norma di Ciccio Sultano

Ciccio Sultano ci accompagna in un'avventura culinaria alla riscoperta di una delle ricette più celebri ed apprezzate della cucina popolare siciliana: la pasta alla Norma. La melanzana, ortaggio da sempre protagonista insiscusso del piatto, si arricchisce di nuovi ed intriganti accostamenti e sapori.

Ciccio Sultano è uno degli chef che hanno fatto la storia dell'alta cucina siciliana. In questa video ricetta presenta un piatto della tradizione catanese con protagoniste assolute le melanzane: la pasta alla norma. La ricetta parte dalla prearazione dei maccheroncini, per soffermarsi sulle molteplici materie prime utilizzate dallo chef di Ragusa Ibla. Una rivisitazione che rispetta molto storia e tradizione di un piatto siciliano tra i più famosi e riprodotti in tutta Italia.