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Mela golden
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ALESSANDRO GILMOZZI
GIANCARLO MORELLI
Torta di mele vegana crudista di Daniela Cicioni
ALESSANDRO GILMOZZI
Sformato di mele e patate con gelato al ginepro, gelato alle mandorle e spuma al latte di capra
GIANCARLO MORELLI
Variazione di mela: strudel, tarte tatin, sorbetto, chupito con crema di mele
IGP
Mela di Valtellina
,
Mela Alto Adige o Südtiroler Apfel
Altri ingredienti della famiglia
Frutta - Autunno/Inverno
Pera, purea
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Le tre pere di pinocchio
Pera Williams
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
I fruttini
Pera liquirizia e caffè
Pera San Martino
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Pere mentali
Pera Keiser
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Pere mentali
Pera coscia
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Pera liquirizia e caffè
Cous cous di pere infuse, albedo di cedro, mandorle tostate e scalogno fritto con tonno di ombrina in insalata di spinacino condito al kefir e miso
Pera candita
Frutta - Autunno/Inverno
Pera
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Le tre pere di pinocchio
Pere mentali
Uva fragola
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
I fruttini
Uva
Frutta - Autunno/Inverno
Purea di pera
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
I fruttini
Pere mentali
Purea di mela
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
I fruttini
Melograno
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Il Monferrato D'Autunno
Melagrana
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Pere mentali
Tortina friabile con crema chantilly all’olio essenziale d’arancia e vaniglia, tagliatelle di miele di carrubo, salsa di caki
Mela, succo
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Variazione di fegato
Mela, purea
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Variazione di fegato
Mela verde
Frutta - Autunno/Inverno
Ricette di Grandi chef
Spaghettoni monograno matt Felicetti alle rape rosse, mela verde, crudo di salmerino con le sue uova e polvere di salsa verde TartufLanghe
La nostra mela alla vaniglia e sambuco
Mela Royal Gala
Frutta - Autunno/Inverno
Mela Granny Smith
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Mela
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AJO BLANCO
Natural reflection
Marroni del Mugello
Frutta - Autunno/Inverno
Marroni
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Re magi di cioccolato con salsa di datteri e marroni di Montella
Ficotto
Frutta - Autunno/Inverno
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Essenza lucana
Fichi secchi
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Il pan dei morti
Fichi disidratati
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Insalata autunnale di baccalà
Castagne canaline
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Ostrica in tempura con sedano rapa e crema di castagne al curry
Castagne
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L'oca nel bosco
Il Dolce Autunno royale di amaretti con sorbetto alla zucca gialla, cremoso al cioccolato, piccoli bigne alle castagne e gelatina al Campari
Caco-mela
Frutta - Autunno/Inverno
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Tortina friabile con crema chantilly all’olio essenziale d’arancia e vaniglia, tagliatelle di miele di carrubo, salsa di caki
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