Verrigni: protagonista a Cibus 2010

L’Antico Pastificio Rosetano Verrigni è lieto di essere presente al 15° Salone Internazionale dell’Alimentazione, che si svolgerà a Parma dal 10 al 13 maggio 2010, supportato dalla presenza del rinomato chef Moreno Cedroni che presenterà l’omonima linea di conserve, tra cui sughi pronti a base di pesce. Con oltre 60mila visitatori provenienti da 55 paesi nel mondo, registrati nella precedente edizione, Cibus si posiziona sicuramente tra gli appuntamenti più importanti nel panorama alimentare internazionale, offrendo un’imperdibile occasione per chi desidera scoprire le novità più importanti e conoscere le nuove tendenze del gusto. Il Pastificio Verrigni sarà tra i protagonisti che animeranno Cibus, presentando al pubblico gli oltre 80 formati di pasta secca artigianale preparati con semole di grano duro, Kamut, grano Senatore Cappelli, farro o aromatizzati. Verrigni, oltre ad essere stato uno dei primi pastifici italiani a produrre pasta di semola da grani biologici, certificata ICEA, si distingue sul mercato per aver creato la trafilatura in oro: una tipologia di lavorazione esclusiva che solo l’Antico Pastificio Rosetano Verrigni offre. Dalla trafilatura in oro sono nati “spaghettoro” e “fusilloro” prodotti innovativi che si differenziano dalla pasta secca tradizionale per la diversa consistenza, nuova e più ricercata tanto che blind test degustativi e analisi di prova, hanno confermato che la pasta trafilata in oro, probabilmente grazie al minore stress che l’impasto subisce a contatto col metallo nobile, hanno una nuova ruvidezza, una dolcezza e una nota distintiva che non resta indifferente al palato.