Pasta con la 'nduja: originale vs. gourmet con la signora Laura Costa e Nino Rossi

Dopo aver mostrato come nasce la 'nduja calabrese, la signora Laura Costa e lo chef Nino Rossi si sono messi ai fornelli. Laura prepara la ricetta classica della pasta con la 'nduja, partendo dalla produzione dei maccheroni al ferretto ("fileja") fino alla realizzazione della piccantissima salsa. Nino Rossi presenta una pasta in carta al Qafiz, dove gli stessi ingredienti della tradizione acquistano forme e consistenze nuove, per sorprendere il palato senza tradire l’antica ricetta calabrese.