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Ossobuco grigliato alla Fiorentina di Maria Probst e Cristian Santandrea
Ossobuco di razza chianina "al sangue" in perfetto stile alla fiorentina grazie alla cottura sulla griglia. Una carne che racchiude in sè tutte le suggestioni e i sapori delle colline toscane.
Gli chef Maria Probst e Cristian Santandrea, la formidabile squadra culinaria ai fornelli del ristorante La Tenda Rossa di Cerbaia in Val di Pesa (FI), ci mostrano come selezionare le materie prime e come preparare un meraviglioso ossobuco grigliato alla fiorentina.
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