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Ossobuco grigliato alla Fiorentina di Maria Probst e Cristian Santandrea

Gli chef Maria Probst e Cristian Santandrea, la formidabile squadra culinaria ai fornelli del ristorante La Tenda Rossa di Cerbaia in Val di Pesa (FI), ci mostrano come selezionare le materie prime e come preparare un meraviglioso ossobuco grigliato alla fiorentina.

Ossobuco di razza chianina "al sangue" in perfetto stile alla fiorentina grazie alla cottura sulla griglia. Una carne che racchiude in sè tutte le suggestioni e i sapori delle colline toscane.

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