La pastina al formaggio in un ristorante 2 stelle Michelin con Giuseppe Iannotti

La pastina al formaggio è uno dei piatti che più ha fatto discutere dello chef Giuseppe Iannotti. Dietro la apparente semplicità del baby food servito all'interno del ristorante due stelle Michelin di Telese Terme, si nasconde però un tributo all'infanzia e un ragionamento rigoroso sul prodotto campano più amato, la mozzarella di bufala dop.