Iris fritta: il bombolone secondo i siciliani nella Pasticceria Costa di Palermo

Dai krapfen, ai bomboloni e le bombe, la cultura del lievitato dolce austriaco ha attraversato tutto lo stivale per trovare in Sicilia una variante a dir poco originale, l'Iris fritta. Un'autentica sintesi della pasticceria siciliana dove la classica "brioscia" incontra la ricotta di pecora, il cioccolato e viene fritta per una colazione letteralmente esplosiva. Scopriamone la ricetta insieme a Matteo Costa, terza generazione della storica pasticceria palermitana Costa.

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