Video Ricette
Vincenzo Iannucci - Impasto della pizza indiretto
Vincenzo Iannucci ci accompagna alla scoperta di due metodi d'impasto.
In questi due video tecnici, per addetti ai lavori, ma altamente
istruttivi anche per gli appassionati di pizza, scopriremo diversi
accorgimenti tecnici sulle farine, la lievitazione, ecc., ma potremo
comprendere anche le differenze in termini di risultati quando si
utilizza il metodo diretto e il metodo indiretto (o biga).