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Il filetto alla Rossini di Martino Ruggieri - Alléno Paris au Pavillon Ledoyen***


Filet mignon, tartufo nero e foie gras sono gli ingredienti alla base del
Tournedos Rossini o Filetto alla Rossini, un classico della cucina francese la cui invenzione è attribuibile però al compositore italiano Gioachino Rossini, uno dei più grandi operisti di tutti i tempi nonché grande amante della buona cucina. Martino Ruggieri, chef del ristorante 3 stelle Michelin Allenò Paris au Pavillon Ledoyen, dopo averci accompagnato alla scoperta della ratatouille, racconta con charme e competenza la storia di uno dei piatti più ricchi e opulenti di sempre, attraverso l'interpretazione corale della sua giovanissima brigata. Che lo spettacolo abbia inizio!

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