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Croissant vs Cornetto con Michael Bartocetti e Rocco Cannavino



Sono il cibo per eccellenza della colazione francese e italiana. Sono due piccoli lievitati tanto simili nella preparazione quanto differenti nel modo di essere consumati. Ma sono anche il riflesso dello stile e delle contaminazioni di due tra le più grandi culture gastronomiche europee.
Michael Bartocetti, Pasticcere del Four Season George V di Parigi, e Rocco Cannavino, titolare di Zio Rocco Lab Store a Napoli, raccontano la storia, le differenze e le tecniche nascoste tra i soffici strati del cornetto italiano e del croissant francese. Un confronto inedito per comprendere senza pregiudizi e confini la grande pasticceria, grazie ai due lievitati più famosi del mondo.

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