1 impasto per 3 stili di pizza con Valentino Tafuri

 È possibile creare tre pizze diverse a partire dallo stesso impasto? In questo episodio il pizzaiolo Valentino Tafuri realizza un solo impasto al 75% di idratazione e dimostra che con i giusti metodi di cottura e alcuni accorgimenti sulla lievitazione è possibile realizzare tre pizze molto differenti tra loro: un padellino, una pizza in pala e una tonda napoletana. Un video dedicato agli appassionati dell'arte bianca con un nuovo protagonista della scena gastronomica italiana.