Ciccio Sultano e Giuseppe Cannistrà: l’esperienza deI Banchi a Ragusa Ibla
I Banchi è la nuova avventura gastronomica di Ciccio Sultano e dello chef Giuseppe Cannistrà, ex sous chef al ristorante stellato Duomo. Nei bassi di Palazzo Di Quattro, in via Orfanotrofio 39 a Ragusa Ibla, si possono gustare tanti e variegati tipi di pane, vivere le prime colazioni rigorosamente tradizionali, assaporare i dolci tipici, accomodarsi nel bistrot open space e assaggiare una semplice ma elegante cucina del territorio siciliano e nazionale. Un'agorà del gusto e del relax, della condivisione e del buon cibo.
Tra le eccellenze sicuramente ci sono le varie tipologie di pane, tutte con un unico comun denominatore: le eccellenti farine utilizzate. Sono infatti farine prodotte da grani antichi, con il supporto di metodi di panificazione che si adottavano oltre 50 anni fa. E poi anche pizze, schiacciate, sfincioni, scacce, tutte produzioni siciliane da urlo (Italiasquisita ha documentato la ricetta del pane di Castelvetrano).
Oltre al buon cibo, lo chef Sultano organizza all'interno del locale vere e proprie esibizioni di gusto, come le cene a quattro mani, mostre estemporanee di pittura e arti grafiche, buona musica, presentazioni di libri e organizzazione di eventi culturali, ancorandoli sempre alla filosofia di buona cucina che lui stesso ha adottato.
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