Persinette Cress

E’ una nota erba aromatica usata anche come guarnizione per zuppe, piatti di carne, pesce e cacciagione. Aggiungendola al piatto prima di servirlo si evita un retrogusto amarognolo. È preferibile utilizzarla fresca piuttosto che come ingrediente durante la cottura, la frittura o l'essiccatura. Si differenzia dalla coltura tradizionale per il gusto intenso ma delicato e fresco grazie alla struttura molto più fine della piantina giovane.